NUESTRAS CARTAS

PUREZA EN EL SABOR CON IDENTIDAD PROPIA.

Cada bocado de nuestra selección de platos te dejará sin palabras. Una experiencia indescriptible en la que cada textura, cada matiz, cada elemento marca la diferencia. Disfruta de su gastronomía, nunca has probado nada igual. Ven a disfrutar de nuestros sabores

PARA COMPARTIR... O NO

Rusa

Con espuma de carabinero casera del coral de sus cabezas

10€

Bravas

Patatas baby con espuma de kimchi casero

9€

PATATAS GRAVY

Patatas con queso payoyo, cebolla caramelizada, pastrami y salsa gravy

13€

Flor de alcachofa

Alcachofa confitada, crema de queso de torta del casar a la menta y crujiente de jamón

14€

Bao de carrillada ibérica

Con compota de pera artesanal

5€/ unid.

Croquetas PangolÍN

De rabo de toro cocinado a baja temperatura

14€

Gyozas yasai

De verduras con salsa Tom kha kai

11€

Gyozas ebi

De langostinos

12€

Tacos de cerdo pelón

Cochinita pibil y esferificación inversa de chipottle

16€

Chichén Itzá

Steak tartar con tuétano servido en su hueso

17€

Tempura de verduras

con mayonesa de miel y mostaza, guacamole y kimchi

12€

Verde & Sabroso

Ensalada templada de langostinos

14€

Ensalada de queso Tête de Moine

11€

Tomate Kumato

Burratina con kumato y su aliño

10€

DESDE ITALIA CON AMOR

La Opción

lasaña de verduras con bechamel de albahaca y trufa

13€

Raviolones de rabo de toro

15€

PINSA

Base de calabaza con ricota, rucula y cherry

13€

Directo de la mar

Tartar de Cai

Tartar de atún rojo trufado

14€

tiradito de salmón

con leche de tigre de mango, cebolla encurtida y kiko

14€

Pulpo caramelizado

sobre base de arroz frito

21€

Don Bacalao

Bacalao al pilpil con torrezno de su propia piel

16€

Para los amantes de la carne

Divina burger

200 gr de carne de vacuno madurado, queso, tomate, cebolla rebozada, pepino, bacon, lechuga y salsa chipottle.

16€

solomillo de vaca vieja

con guarninción

20€

BRIOCHE DE COSTILLA

costilla desmigada con salsa barbacoa y ensalada de col

7€ / UNID

presa teriyaki

presa ibérica macerada y ensalada de Mango

21€

NiguiRi
2 PIEZAS

SALMÓN

4,5€

Atún

5€

Ventresca

7€

Vieira

6€

NiguiRi ABURI
2 PIEZAS

SALMÓN LIMA

5€

VENTRESCA Y FIOE

7€

VENTRESCA MISO-LIMA

6€

VIEIRA TRUFA

6€

BUEY FOIE

8€

Pato‑yakiniku

7€

Sashimi

Moriwase variado

( 8 piezas)

16€

Hot & Crunch

MAKI DE ATÚN QUESO CREMA, TERIYAKI

13€

Uramaki de langostinos crujientes con mahonesa de kimchee

15€

Futomaki

DIOSA

Relleno de taco de atún rojo tempurizado, queso crema, pepino y teriyaki

13€

SMOKED SAKE

Relleno de tartar de salmón, aguacate, mahonesa de chipottle y layo taberu

15€

URAmaki

California

Cangrejo, aguacate, pepino y tobiko​

13€

TARTAR DE VIEIRA

Aguacate, pepino y topping de tartar de vieira

14€

TUNA-KAME

Atún rojo y pepino, cobertura de sésamo y alga wakame

14€

spiceroll

19€

Uramaki Aburi

SALMÓN LIMA

Queso crema, aguacate, tobiko, cubierto de salmón Aburi, lima y teriyaki.

14,5€

VENTRESCA ‑ FOIE

Cangrejo, aguacate, ventresca caramelizada y foie.

19€

VENTRESCA Miso - lima

Aguacate, pepino ventresca caramelizada, salsa de miso y lima.

18€

solomillo y Foie trufado

Espárrago, aguacate, solomillo aburi, foie y crema de trufa.

18€

PAto roll

Aguacate, pepino, cobertura de sésamo, confit de pato y nuestra salsa hoisin

16€

Vinos TINTOS

D.O. Rioja

RV crianza by Juan Gil

Tempranillo

Copa: 3,5€ // Botella: 18€

Carlos Moro crianza

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasia

25€

Muga Crianza

Tempranillo, Garnacha y Graciano

28€

Remelluri Reserva

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasia

34€

D.O. Ribera del Duero

RICARDO DUMAS ROBLES

Tempranillo

Copa: 4€ // Botella: 18€

MataRRomera

Crianza

28€

Pesquera Original

Tempranillo

32€

D.O. Jumilla

Juan Gil Etiqueta Plata

Monastrell

21€

Vinos de Andalucía

La depa

Sierra de Málaga. Garnacha

copa 4,5€ // botella 19€

Cortijo Los Aguilares

Tempranillo, Syrah, Merlot

24€

Pago del Espino

Petit Verdot, Syrah, Tempranillo

24€

El Arquitecto (BACCHUS DE ORO 2022)

Uva syrah, Cabernet, tempranillo

27€

V.T. Castilla y León

Paraje de la encina

Bruñal

22€

Abadia Retuerta Selección Especial

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah

35€

V.T. Extremadura

Habla del Silencio

Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

21€

Vinos desalcoholizados

NATUREO

Garnacha, Syrah

COPA: 3€ // BOTELLA: 18€

BLANCOS

D.O. Rueda

CARLOS MORO OINOZ

Verdejo, Sauvignon blanc

Copa: 3,5€ // Botella: 17€

Shaya

Verdejo

20€

Javier Sanz Viticultor

Sauvignon blanc

20€

Javier Sanz Viticultor

Verdejo

20€

Malcorta

Verdejo

25€

D.O. somontano

Viñas del vero

Chadornnay, Macabeo

Copa 3€ botella 16€

D.O. Rias Baixas

Pazo San Mauro

Albariño

COPA 4,5€ BOTELLA 23€

Martín codax

Albariño

22€

D.O. Ribeiro

Carlos Moro villa tenencia

Treixedura

24€

D.O. Valdeorras

Gaba do Xil Godello

Godello

22€

Vinos desalcoholizados

NATUREO

Muscat

COPA: 3€ // BOTELLA: 18€

Sin D.O.

Habla del mar

Vino submarino

26€

Rosados

D.O. Sierras de Málaga

Cloe

Garnacha

20€

D.O. Ribera del Duero

Arzuaga RosAe

Tempranillo

19€

D.O. Rioja Alavesa

Familia Valdelana

Garnacha y tempranillo

Copa: 3€ // Botella: 17€

Espumosos

D.O. Cava

COMTE SUBIRATS BRUT NATURE

Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Copa: 4€ // Botella: 18€

Juve Camps Reserva Familiar

Xarel-lo, Macabeo, Parellada

28€

D.O. Sierras de Málaga

Botani Espumoso

Moscatel de Alejandría

22€

A.O.C. Champagne

Pierre Gobillard Reserve Brut 1er Cru

67 % Chardonnay, 33 % Pinot Meunier

50€

Pierre Gobillard Rosé 1er Cru

70 % Chardonnay 20 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier

60€

Veuve Clicquot

67 % Chardonnay, 33 % Pinot Meunier

70€

Veuve Clicquot Rosé

50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier

80€

DA la bienvenida a la fiesta de los sabores con uno de nuestros cócteles.
Clásicos, de autor, Sour o sin alcohoL... tu eliges y nosotros lo creamos para tu deleite.

Los Clasicos

Bloody mary 8€

Mojito 8€

(pregunta por nuestros mojitos de sabores)

Margarita 8€

(pregunta por nuestros margaritas de sabores y frozen)

Daiquiri 8€

(pregunta por nuestros daiquiris de sabores y frozen)

Moscow mule 9€

Piña colada 8€

(posibilidad de frozen)

Piña colada de palomitas 9€

Bramble 8€

Cosmopolitan 8€

Caipiroska de mango picante 9€

Espresso martini 8€

Michelada 9€

Chewing gum 9€

Rainbow runner 9€

SOUR

Pisco 9€

Whisky 9€

Amaretto 9€

LOS DIOSES

TANGALOA 9€

SANGO 9€

Virgin

Mojito 5€

SUMMER DREAM 6€

Costa del sol 6€

San Francisco 5€

Negroni 8€