NUESTRAS CARTAS

PUREZA EN EL SABOR CON IDENTIDAD PROPIA.

PARA COMPARTIR... O NO

Rusa

Con espuma de carabinero casera del coral de sus cabezas

10€

Bravas

Patatas baby con espuma de kimchi casero

9€

PATATAS GRAVY

Patatas con queso payoyo, cebolla caramelizada, pastrami y salsa gravy

13€

Flor de alcachofa

Alcachofa confitada, crema de queso de torta del casar a la menta y crujiente de jamón

14€

Bao de carrillada ibérica

Con compota de pera artesanal

5€/ unid.

Croquetas PangolÍN

De rabo de toro cocinado a baja temperatura

14€

Gyozas yasai

De verduras con salsa Tom kha kai

11€

Gyozas ebi

De langostinos

12€

Tacos de cerdo pelón

Cochinita pibil y esferificación inversa de chipottle

16€

Chichén Itzá

Steak tartar con tuétano servido en su hueso

17€

Tempura de verduras

con mayonesa de miel y mostaza, guacamole y kimchi

12€

Verde & Sabroso

Ensalada templada de langostinos

14€

Ensalada de queso Tête de Moine

11€

Tomate Kumato

Burratina con kumato y su aliño

10€

DESDE ITALIA CON AMOR

La Opción

lasaña de verduras con bechamel de albahaca y trufa

13€

Raviolones de rabo de toro

15€

PINSA

Base de calabaza con ricota, rucula y cherry

13€

Directo de la mar

Tartar de Cai

Tartar de atún rojo trufado

14€

tiradito de salmón

con leche de tigre de mango, cebolla encurtida y kiko

14€

Pulpo caramelizado

sobre base de arroz frito

21€

Don Bacalao

Bacalao al pilpil con torrezno de su propia piel

16€

Para los amantes de la carne

Divina burger

200 gr de carne de vacuno madurado, queso, tomate, cebolla rebozada, pepino, bacon, lechuga y salsa chipottle.

16€

solomillo de vaca vieja

con guarninción

20€

BRIOCHE DE COSTILLA

costilla desmigada con salsa barbacoa y ensalada de col

7€ / UNID

presa teriyaki

presa ibérica macerada y ensalada de Mango

21€

CARTA DE SUSHI

NiguiRi
2 PIEZAS

SALMÓN

4,5€

Atún

5€

Ventresca

7€

Vieira

6€

NiguiRi ABURI
2 PIEZAS

SALMÓN LIMA

5€

VENTRESCA Y FIOE

7€

VENTRESCA MISO-LIMA

6€

VIEIRA TRUFA

6€

BUEY FOIE

8€

Pato‑yakiniku

7€

Sashimi

Moriwase variado

( 8 piezas)

16€

Hot & Crunch

MAKI DE ATÚN QUESO CREMA, TERIYAKI

13€

Uramaki de langostinos crujientes con mahonesa de kimchee

15€

Futomaki

DIOSA

Relleno de taco de atún rojo tempurizado, queso crema, pepino y teriyaki

13€

SMOKED SAKE

Relleno de tartar de salmón, aguacate, mahonesa de chipottle y layo taberu

15€

URAmaki

California

Cangrejo, aguacate, pepino y tobiko​

13€

TARTAR DE VIEIRA

Aguacate, pepino y topping de tartar de vieira

14€

TUNA-KAME

Atún rojo y pepino, cobertura de sésamo y alga wakame

14€

spiceroll

19€

Uramaki Aburi

SALMÓN LIMA

Queso crema, aguacate, tobiko, cubierto de salmón Aburi, lima y teriyaki.

14,5€

VENTRESCA ‑ FOIE

Cangrejo, aguacate, ventresca caramelizada y foie.

19€

VENTRESCA Miso - lima

Aguacate, pepino ventresca caramelizada, salsa de miso y lima.

18€

solomillo y Foie trufado

Espárrago, aguacate, solomillo aburi, foie y crema de trufa.

18€

PAto roll

Aguacate, pepino, cobertura de sésamo, confit de pato y nuestra salsa hoisin

16€

NUESTROS VINOS

Vinos TINTOS

D.O. Rioja

LUIS CAÑAS CRIANZA

95% Tempranillo, 5% Garnacha.

Copa: 4€ // Botella: 19€

Carlos Moro crianza

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasia

25€

Remelluri Reserva

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Viura y Malvasia

34€

MARQUÉS DE MURRIETA

Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo

42€

D.O. Ribera del Duero

VILANO ROBLE

Tempranillo

Copa: 4€ // Botella: 19€

EMILIO MORO

Tempranillo

28€

Pesquera Original

Tempranillo

32€

D.O. Jumilla

Juan Gil Etiqueta Plata

Monastrell

21€

Vinos de Andalucía

La depa

Sierra de Málaga. Garnacha

copa 4,5€ // botella 19€

Cortijo Los Aguilares

Tempranillo, Syrah, Merlot

24€

El Arquitecto (BACCHUS DE ORO 2022)

Uva syrah, Cabernet, tempranillo

27€

V.T. Castilla y León

Paraje de la encina

Bruñal

22€

Abadia Retuerta Selección Especial

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah

35€

V.T. Extremadura

Habla del Silencio

Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo

21€

D.O. Bierzo

CUATRO PASOS

Mencia

COPA 4€ BOTELLA 18€

Vinos desalcoholizados

NATUREO

Garnacha, Syrah

COPA: 3€ // BOTELLA: 18€

BLANCOS

D.O. Rueda

CARLOS MORO OINOZ

Verdejo, Sauvignon blanc

Copa: 3,5€ // Botella: 18€

Javier Sanz Viticultor

Verdejo

20€

Javier Sanz Viticultor

Sauvignon Blanc

20€

Malcorta

Verdejo

25€

D.O. somontano

Viñas del vero

Chadornnay, Macabeo

Copa 3€ botella 18€

D.O. Rias Baixas

MARIETA

Albariño

COPA 4,5€ BOTELLA 18€

Pazo San Mauro

Albariño

COPA 4,5€ BOTELLA 23€

Martín codax

Albariño

22€

D.O. Ribeiro

Carlos Moro villa tenencia

Treixedura

24€

D.O. Valdeorras

Gaba do Xil Godello

Godello

22€

D.O. Monterrei

MARA MARTIN

Godello

COPA 4€ BOTELLA 18€

Vinos desalcoholizados

NATUREO

Muscat

COPA: 3€ // BOTELLA: 18€

Sin D.O.

Habla del mar

Vino submarino

26€

Rosados

D.O. Sierras de Málaga

Cloe

Garnacha

20€

D.O. Ribera del Duero

Arzuaga RosAe

Tempranillo

19€

Espumosos

D.O. Cava

COMTE SUBIRATS BRUT NATURE

Macabeo, Xarel-lo, Parellada

Copa: 4€ // Botella: 18€

Juve Camps Reserva Familiar

Xarel-lo, Macabeo, Parellada

28€

D.O. Sierras de Málaga

Botani Espumoso

Moscatel de Alejandría

22€

A.O.C. Champagne

Pierre Gobillard Reserve Brut 1er Cru

67 % Chardonnay, 33 % Pinot Meunier

50€

Pierre Gobillard Rosé 1er Cru

70 % Chardonnay 20 % Pinot Noir, 10 % Pinot Meunier

60€

Veuve Clicquot

67 % Chardonnay, 33 % Pinot Meunier

70€

Veuve Clicquot Rosé

50 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay, 20 % Pinot Meunier

80€

CocKtails

DA la bienvenida a la fiesta de los sabores con uno de nuestros cócteles.
Clásicos, de autor, Sour o sin alcohoL... tu eliges y nosotros lo creamos para tu deleite.

Los Clásicos

Bloody mary 8€

Mojito 8€

(pregunta por nuestros mojitos de sabores)

Margarita 8€

(pregunta por nuestros margaritas de sabores y frozen)

Daiquiri 8€

(pregunta por nuestros daiquiris de sabores y frozen)

Moscow mule 9€

Piña colada 8€

(posibilidad de frozen)

Piña colada de palomitas 9€

Bramble 8€

Cosmopolitan 8€

Caipiroska de mango picante 9€

Espresso martini 8€

Michelada 9€

Chewing gum 9€

Rainbow runner 9€

Sour

Pisco 9€

Whisky 9€

Amaretto 9€

Los Dioses

TANGALOA 9€

SANGO 9€

Virgin

SUMMER DREAM 6€

Mojito 5€

Costa del sol 6€

San Francisco 5€

Negroni 8€

CARTA DE Destilados